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    正宗广东煲仔饭培训,味之华煲仔饭加盟,专业指导煲仔饭的做法
    2016-07-01发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
正宗广东煲仔饭培训,味之华煲仔饭加盟,专业指导煲仔饭的做法
  • 正宗广东煲仔饭培训,味之华煲仔饭加盟,专业指导煲仔饭的做法
  • 区域:白云区
  • 上课班制:随到随学
  • 课程学期:白天
  • 授课对象:创业者
  • 上课地点:广州市白云区同德社区西槎路骐利广场5楼
  • 网报价格:¥1800    课程原价:¥1800
  • 咨询热线:020-87705908
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课程关键词:广东煲仔饭培训 学习煲仔饭 广式煲仔饭的做法

正宗广东煲仔饭培训,味之华煲仔饭加盟,专业指导煲仔饭的做法,热线电话:134-288-666-19 煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。
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煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。
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煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握火候,做到火候恰到好处。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口,包你一吃难忘。
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总部成立于二零零三年,专业从事餐饮、小吃、烤鸭、卤菜、烧腊、蛋糕、面点的培训机构之一。
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